＝『天天有』＝ 20: 名前：↑投稿日：2006/09/12(火) 18:12 和の板場経験のある人だったら、ここのスープの表面見ただけで、 どれだけ丁寧に仕事してるか分かる筈。他店とはそこで一線を画する。 味に関しては、好み相当分かれるでしょう。 ただ、これも板場のプロだったら、自分でも体調で味覚が毎日 変動するくらいだから、好みが分かれるのは当然のことと察する筈。 店名の中国語から察するに、毎日食べれる味付けに抑えてるのでしょうね。 和食やってる人意外の料理人だったら、濃い塩分に相当慣れてしまって、 ここはかなり薄く感じることでしょう。お造りをしょうゆ無しで食べれる 位の、通の人好みの店だと思います。

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